Vos enfants n'aiment pas les légumes ?

Pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants… On a la solution avec les palets de légumes. Ces petites galettes moelleuses vont les régaler.

Ingrédients pour 4 personnes

•       150g de pommes de terre

•       1 courgette

•       2 carottes

•       1 œuf

•       2 c. à soupe de farine

•       Huile d'olive

•       Sel, poivre, noix de muscade

Étapes

1.  Pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes avant de les faire cuire 15min dans l’eau bouillante. Égouttez-les et écrase-les en purée.

2.  Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et l’œuf. Mélangez.

3.  Râpez la courgette et les carottes et faites-les revenir dans de l’huile d'olive pendant 5 minutes.

4.  Ajoutez les légumes dans la purée et mélangez. Ajoutez la farine et incorporez la bien.

5.  Faites des palets de ce mélange à déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. 

6.  Mettez au four pendant 20min à 220°C. 

C’est prêt !

Crédit photos : GettyImages/Istock